قطاب نوعی شیرینی اصیل ایرانی و از معروفترین شیرینیهای سنتی استانهای یزد و کرمان است.
قطاب از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و بنا به شنیدهها و مستندات، پیشینه آن به اواخر دوره قاجار بر میگردد. این هفته شیوه ساده پخت قطاب را میخوانید.
مواد لازم:
گلاب:یک پیمانه
روغن مایع: یک پیمانه
آرد: 2 تا 3 پیمانه
جوش شیرین: یک دوم ق چایخوری
مواد میانی:
مغز بادام پودر شده: یک پیمانه
پودر قند: نصف پیمانه
هل: یک قاشق مرباخوری
گلاب: یک قاشق غذاخوری
دستور پخت:
آب و روغن و جوش شیرین را مخلوط کرده، آرد را کمکم به آن اضاف میکنیم تا خمیری لطیف به دست آید. خمیر را پهن کرده قالب زده مواد میانی را که با هم مخلوط کردهایم وسط خمیر میگذاریم و میپیچیم و در روغن سرخ میکنیم.
چند نکته ریز:
- به جای گلاب میتوانید از عرق بیدمشک استفاده کنید.
- خمیر نباید شل باشد و به راحتی پیچیده شود.
- خمیر نیاز به پیچیدن ندارد.
نظر شما